Esta publicación está disponible también en: Inglés
- 300g de arroz de grano corto (arborio)
- 1 manojo de espárrago
- 1 cebolla picada
- 100 ml de vino blanco (opcional)
- 1 cubo de sazonador
- 1 poro picado
- 35g de queso parmesano o sustituto
- aceite de oliva
- sal & pimienta
- Pela la parte inferior de los tallos del esparrágo. Ponlos en una cacerola con agua hirviendo (1L) durante 5 minutos. Una vez que están suaves, retiralos de la cacerola y enfríalos con agua fría y déjalos a un lado.
- Añade el cubo sazonador al agua donde hervía el espárrago.
- En un sartén grande pon aceite de oliva y pon el poro picado. Agrega sal y pimienta y cocina durante 15 minutos hasta que el poro esté suave.
- Corta el espárrago en cuadritos y añadelo al sartén con poros. Cocina durante 5 minutos.
- Mientras tanto, en otro sartén grande pon aceite de oliva y añade cebolla. Espera a que se vea translúcida y añade el arroz hasta que también se vea translúcido. Agrega vino y mezcla hasta que el vino se absorba.
- Añade dos cucharones de la mezcla donde echaste el cubo sazonador y continua mezclando. Una vez que las cucharones hayan sido absorbidos agrega otros dos y mezcla hasta que se incorporen bien. Repite hasta que la mezcla con el sazonador se haya terminado y el arroz esté suave.
- Cuando el arroz esté listo reduce el calor, agrega el poro, los espárragos y el queso que hayas elegido. Mezcla hasta que se incorpore bien.
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