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Soy una fan incondicional de los gnocchis; por eso los he hecho de diferentes sabores: clásicos con papa, con espinacas y limón o estos con camote (mis preferidos, debo admitir).
Esta receta no es muy complicada si sigues mis consejos paso a paso y el resultado es tan delicioso que vale la pena el esfuerzo (aunque sea mínimo). También, tiene la ventaja de no tener que usar huevos y tampoco harina de trigo (para los que son intolerantes al gluten).
- 300g de camote cocido (alrededor de 2 camotes)
- 65g de maicena
- 60g de harina de arroz integral
- Mezcla la harina y la maicena con los camotes y haz puré la mezcla
- Forma una bola con la mezcla y córtala en 4
- Forma tiras con cada pedazo y corta cada uno en cubitos
- Haz rallas con la espalda de un tenedor para cada cubito
- Ponlos en agua hirviendo (el agua tiene que ser hirviente y sobretodo no con grandes burbujas) y cuece hasta que suban a la superficie de agua (mejor cocerlos 10 por 10 para que no se deshacen)
- Retíralos delicadamente y sírvelos con tu salsa favorita
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¡Buen provecho!
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