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¿Has escuchado sobre la chía; esas semillas negras/grises/blancas maravillosas? Sino, no te preocupes, estás en el lugar adecuado.
¿De donde vienen?
Vienen de una planta floreciente que pertenece a la familia de la menta y no eran muy conocidas hasta que en la decada de los noventa le otorgaron una a una empresa americana (Core Naturals LLC) para cultivar una variedad llamada Salba, en Peru. Ahora, son producidas en America del Sur, Australia y Estados Unidos, sin embargo, las semillas son originarias de Mexico y se dice que fueron utilizadas por los Aztecas en sus dietas y rituales.
¿Cómo Se Ven?
Son pequenas semillas redondas como las semillas de linaza o de sésamo. Pueden ser negras, grises o blancas, dependiendo de su variedad.
No tienen sabor y cuando las pones a remojar, obtienen una textura gelatinosa.
Beneficios para la salud:
- No contienen gluten.
- Son ricas en omega 3 que frecuentemente nos hace falta.
- Tienen entre 22 y 30% de proteína por eso son consumidas frecuentemente por vegetarianos y veganos.
- Tienen fibras que ayudan a la digestión y han sido objeto de estudios como una cura potencial de la diabetes tipo 2.
- Son ricas en antioxidantes.
- Tienen vitaminas y minerales como calcio y fósforo (buenos para tus huesos y tus dientes), magnesio, potasio, hierro y zinc.
- Te hacen sentir satisfech@ más rápidamente.
Usos:
Es muy fácil añadirlas a tu dieta y puedes conservarlas a temperatura ambiente durante varios meses.
- Secas añadiéndolas a tus ensaladas.
- Ponlas a tus jugos & smoothies y espera 10 minutos antes de beber.
- Ponlas en tu botella de agua (2 cucharas máximo al día) y espera por lo menos 10 minutos (30 minutos es el mejor) para que tengan su textura gelatinosa.
- Añádelas a tu avena o cereales para el desayuno.
- Utilízalas para hornear tus pasteles, cremas y/o muffins: reemplazan el efecto aglutinante de los huevos.
Las puedes encontrar en el super o en mercados tradicionales ya que están ganando popularidad.
Si te gustaría saber más sobre los beneficios de las semillas de chía, lee este articulo.
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