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Cette recette est délicieuse et bien plus saine que la recette standard ! Pas besoin de lait ni de sucre ! C’est simple et rapide à faire (entre 10 et 15 minutes au total).
N’hésitez-plus, accompagnez vos brunchs de savoureux pancakes !
- 1 tasse de farine de votre choix
- 1 cuillère à soupe de graines de lin broyées ou de graines de chia
- 1 tasse de lait végétal
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou de noix)
- 1 cuillère à soupe de sirop de dattes / d'agave / d'érable (facultatif)
- Dans un petit bol, mélangez les graines de lin (ou de chia) avec deux cuillères à soupe d'eau. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez ensuite l'huile de coco et le sirop de fruits.
- Pendant que les graines reposent, mélangez dans un bol, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure.
- Ajoutez le mélange eau-graines au grand bol.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, mettez une petite louche de la préparation dans la poêle. Faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que les bords du pancake soient durs. Retournez le pancake et faites cuire 1-2 minutes.
- Servez avec des fruits, de la confiture et la garniture de votre choix.
Le sirop de fruits est une très bonne alternative au sucre blanc raffiné. Le sirop de dattes est l’un de nos préférés (parmi le sirop de riz, d’agave etc.). De plus les dattes vous apportent des minéraux, des vitamines et des fibres, facilitent la digestion et préviennent la constipation. Elles renforcent vos os, diminuent la pression sanguine, stimulent votre énergie (car elles sont riches en sucre naturel) et prennent soin de votre coeur (car elles sont riches en potassium qui réduit le cholestérol).
Si vous voulez en savoir plus sur les dattes et sur tous les autres bénéfices des dattes, Les Bénéfices Santé de Dattes.
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