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Escuchamos frecuentemente que tenemos que comer menos azúcar o incluso dejarlo, ¿pero tenemos que hacerlo realmente ? No, no tienes que, he aquí porqué:
Primero, tu cuerpo lo necesita para funcionar: alimenta tus músculos y mantiene tu cerebro activo.
En segundo lugar, existe el azúcar bueno y el malo: el azúcar en las frutas y la miel (fructosa), la leche (lactosa) y las verduras no es el mismo que el azúcar añadido contenido en las galletas, cereales, salsas u otro tipo de alimentos procesados.
Entonces la pregunta real es: ¿cual es el azúcar que tenemos que dejar de comer? Definitivamente el azúcar añadido y ¿por qué? Porque suministra energía en forma de calorías y saca los nutrientes del resto de tu dieta para poder ser procesado por tu cuerpo.
¿Cuales son la consecuencias en tu cuerpo?
- Aumenta tu nivel de insulina: te quedas más tiempo con hambre y comes más que lo que deberías.
- Causa hiperactividad, especialmente en los niños.
- Causa ansiedad y estrés.
- Reduce tu habilidad para pensar, planear y recordar.
- Debilita tu sistema inmune: tu capacidad para combatir las infecciones bacterianas disminuye (por eso recomendamos dejar de comer todo tipo de azúcar cuando estas enfermo, para recuperarse más rápidamente).
- Aumenta el riesgo de padecer diabetes, obesidad, cáncer e insuficiencia cardiaca.
- Aumenta tu peso corporal.
Si te das cuenta, hay azúcar añadida en prácticamente todos los alimentos procesados: puedes encontrarla en el pan, las salsas, los aderezos, la comida prepara, los yogures, las cereales, los sándwich, los frutos secos, las barras de cereal, las galletas de aperitivo y también en las bebidas frutales. ¿No me crees? Checa las etiquetas de los alimentos la próxima vez que vayas de compras (los primeros ingredientes son los que tienen mayor proporción en el producto).
Puedes encontrar más información al respecto en el articulo de la BBC «La Verdad Sobre El Azúcar» (en inglés).
Échale un ojo a nuestra sección de recetas, donde encontrarás algunas alternativas con el tipo adecuado de azúcar. Seguiremos publicando más recetas y más consejos entonces, permanece atent@.
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